Cocktailul Rossini

6/10 sampanie sau vin spumos
4/10 suc de capsune

Dupa ce s-au spalat si curatat 5-6 capsune, se amesteca in blender cu cateva picaturi de lamaie, adaugand, daca este necesar, si cateva picaturi de sirop de capsune in caz ca sucul nu are un gust suficient de pregnant.

Se toarna amestecul obtinut intr-un pahar flute sau intr-o cupa Asti, bine racite in prealabil.

Se completeaza cu sampanie frapata, amestecand delicat cu stirul.

Recomandari

Aparut acum circa treizeci de ani, este numit si Fragolino (Capsunica - n.trad.) datorita ingredientului respectiv. Asa cum am mai spus, este o varianta a faimosului Bellini, datorita faptului ca, spre deosebire de acesta, poate fi preparat doar vara, adica in perioada in care se coc capsunele; tocmai din aceasta cauza, bautura are un defect deseori, capsunele sunt fade, fiind cultivate in sera; pentru a se remedia acest neajuns, se foloseste un sirop care sa imbunatateasca gustul.